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一天一个苹果皮癌症不会来找你 |
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| 一天一个苹果皮癌症不会来找你 |
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作者：佚名 文章来源：食品伙伴网 点击数： 更新时间：2008-4-15 20:28:31  |
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apple a day keeps the doctor away)”是一句大家都已很熟悉的英语谚语，不过，科学家的最新研究让这句话有了一个更精确的版本：一天一条苹果皮，癌症不会来找你。
美国康奈尔大学的科学家通过研究，在苹果皮中确定出了多种三萜化合物，其中3种在此前的文献中没有出现过，这些物质都能够抑制或者杀死实验室培养的癌细胞。相关论文发表在6月的《农业和食品化学》杂志上。
论文高级作者、康奈尔大学刘瑞海副教授表示，苹果皮中的多种化合物对人类肝癌、乳腺癌和结肠癌细胞具有潜在的抗增殖活性。同时，这些化合物也能够部分解释“一天一个苹果，病痛远离我”的原因。
在实验中，刘瑞海和博士后何向久(音译)加工了230磅红星苹果，并从24磅果皮中分离出了各种化学成分。随后，研究人员分别检测了单一成分对实验室培养的人类肝癌、乳腺癌和结肠癌细胞的作用，得出了上述结论。
在此前的研究中，刘瑞海发现苹果中含有的类黄酮和石炭酸成分，不仅能抵御癌细胞，而且能够限制大鼠乳房肿瘤的数量和大小。研究人员现在认为，苹果皮中的三萜化合物很可能在其中起到了很大的作用。
所以，在保证洗干净的前提下，苹果还是连皮吃吧。
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| 资料录入：有志之士 责任编辑：有志之士 |
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